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zoom RSS ナディハウス 上級4。

<<   作成日時 : 2011/06/20 23:59   >>

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メロンパン
先週のナディハウス。震災後、初めてのレッスン。4か月ぶりのレッスン、とてもとても待ち遠しい日でした。
今日はメロンパン。クッキー生地には爽やかなレモンの香り。先生の道具でレモンの皮をおろすと、軽々としていて力がいらず、楽しいリズムが刻めます。ベンチタイムのタイミングや、クッキー生地のかぶせ方、メロンパンの線の入れ方…メロンパンてなんて緻密な計算と手間がかかるんでしょう。おみそれしました、メロンパン。


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プルマン
憧れの角食。プルマン。仏語でならパン・カレ。
スーパーで一番よく見かけるパンだけれど、こちらも奥が深い。
スーパーマナスルでの手捏ね、今までで一番厳しかった…。もうへとへと。鍛えて鍛えて上に上がるパンに!と気合を込めて捏ねるけれど、手間どってしょうがない。でも、先生の手にかかると一瞬にしてまとまるから不思議。先生の手は、いったいいままでどれだけの量を捏ねてきたんだろう。経験がものをいう世界。まだまだ足元にも及ばぬ私たちだけれど、みんなで捏ねる作業はやっぱりものすごく楽しい。


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甘さを抑えたメロンパンはカルピスバターがよく合う。焼き立てのさっくさくのクッキー生地。冷たいバターをちょっとつけて…カロリーはこの際気にせずにね。先生が作ってくれた今日のおかずは、じゃがいものアリオリソース。にんにくたっぷり、パセリたっぷり、ものすごく美味しかった!これもぜひとも家で作りたくなるお惣菜です。


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焼き立てをぐっとこらえて少し待ってからのナイフ入れ。
ふわっと上にのびた艶やかな生地は滑らかで、これが家で同じように焼けたらなぁ〜と、惚れ惚れいたしました。「今日、角食自分で焼いたの」「今日のプルマンは手作り」「朝にパン・カレ焼いたのよ」さらっとそんなこと言える人になりたいわーと、夢見がちに口に運ぶプルマンは最高に美味しかったです。

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