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zoom RSS ナディハウス研究科-4

<<   作成日時 : 2012/03/10 23:59   >>

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粉のブレンド効果、今日も4種類の粉を使いました。ガス抜き&丸めはごくごく軽く。手をかける程度。武骨な感じがたまらなく可愛く見えます。



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前回は4つ編みで悲鳴を上げましたが、今日は5つ編み。でも、個人的には4つ編みよりは頭がこんがらがっていないかな。発酵抑制物質だらけだから、時間をかけてあげていく。焼きの時間も見た目にだまされずに!



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ブロッコリーとマッシュルームのオーブン焼き
今日のおかずはオーブン焼き。ブロッコリーとマッシュルームにかけたソースの味がやみつきになりそう。ごろりと丸ごとマッシュルーム…思わず食べて笑顔。



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ツォプフ(5つ編み)
20%のオレンジピール。切り口からふんわりと香りが立ちあがります。カルピスバターもたっぷりつけて。ナディハウスのレシピは甘さ控えめだから…ついつい食べ過ぎてしまう。



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ミュースリーブロートヒェン
けしの実、黒ごま、ひまわりの種。それぞれをまとったパンは、そのまとったものの違いがパンの焼き加減の違いにも微妙に出てきていて、むっちりだったりぱりっとだったり。どんなパンを焼きたいか、それが自分のなかに明確にでてくると、材料選びも自由にできていくんだろうな。そういう日がいつくるのか。まだまだ私は作るのが精いっぱい。食べるのが精いっぱい。習いに来るより食べにくる…そうならないように気をつけなくっちゃってくらい、いつも美味しい。先生、今日もありがとうございました^^

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