ロールパン。

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夜)ロールパン・トマトのマリネサラダ・玉葱とエリンギのスープ
今日、S-PALにオープンした富澤商店に行ってきました。あれもこれもいろんなものが置いてあって豊富な品ぞろえ。どうして今まで仙台になかったんだろうって思うのですが、なにはともあれ大変便利になりました。最近、粉は「ライラック」ばかり使っていたので、久しぶりに「春よ恋」「はるゆたかブレンド」を購入。帰宅して早速捏ねてみましたが…やっぱり捏ねやすい。パン教室に通い初めのころに比べると、だいぶ捏ねも慣れてきたのかも。スーパーマナスルやパリジェンヌといった最強力粉には相変わらずてこずるけれど、国産小麦はいいですね。でも、課題は成形。うっかり短めに伸ばしたまま巻いたら…巻きが足らず。よく考えて、焦らずに伸ばさないと。課題はいっぱい。でも、その課題の問題点と解決策を考えるのも楽しくなってきました。