ぱくぱく日記

今日は来月の遊牧カフェの手仕事の試作会をうちで開催。ちゃんと時間内に作れるか、疑問点はないか、不安材料はないか、ちゃんとまじめに事前に考えてます。でも、その前にまずはお茶でも飲んで。そしてその次の手仕事の試作なんかも始まってたり。あ、でもまずはお茶でも飲んで。

みんなで１時に集まって、軽食用意して待ってますなんて軽い口約束。でもその前に、ちょっとパンでも捏ねない？なんてことになってロールパンの手捏ねをしたり。あ、昨日のパン教室の持ち帰り生地を発酵籠に入れて格好よくやいたりしよう！なんてことになったり。あれれ？１時の軽食は？

結局２時から試作して、軽食お出ししたのは４時。人を招いてご飯をご馳走するって、いつものことながら難しい！いつも時間通りに素敵なご飯をたくさん出してくれる方々の手際の良さと比べると…もう比べるのもおこがましいくらい。でも、みんなで成形したロールパン。自分で作ると可愛いねって、喜んで食べてました。



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作業はその後もずっと続いて、気がつけば８時近く！みなさんお疲れ様でした！仙台国際ハーフマラソンを終えて合流してくれたメンバーもいて、賑やかすぎる試作会は無事終了。
6月の遊牧カフェはいよいよＰＰテープで作る籠バック。いろんな打ち合わせもすんで、これで不安なく向かえるね。みなさん、いろいろありがとうございました。

夜）雑穀ご飯・オムレツ・生野菜と茹でいんげんのサラダ
大気が不安定で、明日はまた雨の予報。
オムレツの中身は鶏肉と玉葱とマッシュルーム。卵液には牛乳入れて、焼き上がったらケチャップは多めにかけて。最近はまりのラディッシュと、人生で初めて買ったであろう「サラダほうれん草」。茹でいんげんは久しぶりに加熱しすぎることなくいい具合に仕上がったので、なんだか嬉しい。これでオムレツの成形がばっちりだったら、なおいいのに！オムレツは難しい。

6月の遊牧カフェに向けての打ち合わせ会。6時すぎに台所教室に向かうと、夜ご飯の準備中。あー今日も美味しそう。今日は特に、タイでお料理を習ってきたばかりのＹさんが、「ラープムー」という挽肉の和え物を作ってくれたので、興味津々で作業台に群がります。お優しいＹさんは、ちゃんと「パクチー入り」「パクチーなし」の２種類を準備してくれました。ありがとっ。

もちろんナナエ先生もあれこれとたくさん作ってくれていて、スープも魚料理も、ご飯のトッピングもなにもかも美味しい！

酸味と辛さが爽やかに感じられるタイ料理。ラープムーをはタスに包んで食しましたが、パクチーなしのほうは「こぶみかん」や「ミント」も入っていて、実に実にすかっと爽やかでとっても美味しい。本場の味をこうして食べさせてくれて、Ｙさんありがとう。

もちろん食事会ではないので、打ち合わせと作業もしっかり行いました。前回はＰＰテープで小箱作りでしたが、今月はＰＰテープでミニ籠バックを編みます。色はピンク×茶。なかなか女子向けで可愛い色の組み合わせ。山元町の仮設の皆さんにも、喜んでいただけるといいな。そう思って、ひたすらテープをカットして、本数を数えて束ねていく。単純作業も、メンバーの楽しい会話がＢＧＭだととってもはかどります。さ、準備万端！あとは…もう一度「おさらい会」。当日まで、いろいろ準備は続きます。

夜）精進ちらし寿司・カツオ刺し・サラダ
ＧＷ中、実家に２泊しました。「何が食べたい？」と聞かれる前に、「あ、ちらし寿司ね」とリクエスト。実家のちらし寿司は錦糸卵とかまぼこ以外はお野菜。人参なんかの味付けや、ご飯と具のバランスの加減がよくってすっかり食べ慣れた味。食べ慣れているけれど、私には作れない母の味。こういうのがご馳走なんですよね。

夜）十穀米ご飯・みそ汁・ひれかつ・生野菜・茹でブロッコリー
今日は記録的な豪雨。仲の良い友達２人が転勤し、2人とも職場が我が家の近くになって、そのうちの1人はカレンダー通りのお休みでなくなったので、夜ご飯にお呼びしました。メニューは「ヒレカツ」。セルバの精肉で、昨日ヒレブロックが半額で、1人で食べきるにはとてつもない量だから、揚げたてを食べに来てねっていうお誘い。でも、ものすごい雨だったので、1人は欠席。素敵なレインブーツのお披露目、また今度お願いしますね♪…というわけで、盛りだくさんなヒレカツと野菜を、ご飯をお代わりしながら2人でしっかりと食しました。ヒレカツ、揚げたてだからとっても柔らかくって、とっても美味しかった。

千切りキャベツもてんこ盛り。野菜もヒレカツもまだまだあるから、遠慮なく食べてね。

すり鉢で胡麻をすり、ヒレカツにたっぷり乗せて、レモンも絞って、ソースをかけて。
またぜひ、食べに来てください。あーお腹いっぱい！

ヒレカツ揚げるから、仕事帰りにお立ち寄りください。そうメールしたので、久しぶりに器をセッティング。
中央の四角いプレートは、今年の誕生日にお友達がプレゼントしてくれたもの。こういう青がとても好き。
紫色とラムネ色のグラスはLes-VACANCES（レ・ヴァコンス）さんで先日求めたもの。沖縄再生ガラスで、持った感じ、飲み口のあたりがとてもしっくりいい感じなんです。

ヒレカツとサラダだから、ソース、マヨネーズ、胡麻、レモンでいいかな？

十穀米のご飯にするから白い器に盛ろう。みそ汁は豆腐と葱でいいかな。
そんなことを考えながらセッティング。

夜）林檎とナッツのパン・野菜のチーズ焼き
お昼に仙台トラストに行ったので、ウェスティンホテルのパン屋さんでパンを買いました。カンパーニュも美味しそうだったけれど、私はシードルに漬けた林檎とナッツの入ったハード系のパンを購入。それをまずはスライスして。林檎もナッツも美味しかった！でも、やっぱり食事用にカンパーニュも買っておけばもっと良かった。

あとは野菜不足が気になるので野菜を摂取。蒸かしたじゃが芋をアンチョビで和えて、茹でいんげんや茹でブロッコリーなんかと一緒に器に入れて、にんにくの効いたピザソースをかけて、２種類のチーズを乗せてオーブンへ。新じゃがの季節はお芋のほくほく感で料理が美味しくなりますね。

花祭り／いくら乗せ海鮮丼
この日は友達と待ち合わせて、日用品の買い出しをしに街へ。でもその前にまずはご飯を食べようってことになって、仙台トラスト内の「花祭り」へ。外食するなら家ではなかなか食べられないものを。大好きなお刺身は家ではなかなか種類豊富に食べることが叶わないので、海鮮丼にしました。お刺身は厚切り、いくらも乗って、美味しかったです。

日用品も買い物。洋服とか靴とかお洒落な買い物ではなくって、みごとなまでにに日用品の買い物。新居を構えたばかりのお友達はカーテンとかスリッパとかタオルハンガーとかを。私は「網戸用」「ガラス窓用」の使い捨てウエットタオルを購入。わざわざ街でなくてもホームセンターで買えるものですけど、ＧＷなのでちょっと「買い物」の時間を楽しみたくって（笑）
日用品を無事に買い終えた後は、パルコのスターバックスで休憩。ドトールだと熱すぎてすぐ飲めないけれど、スタバはすぐ飲める温度に仕上がってるよね、なんて話をしながら、いかに家事を素早く済ませられるかとか、台所や食卓の工夫など、あれこれ思いを巡らせてのおしゃべりに花が咲きました。
ご飯を食べて、用足しをして。３時間ちょっとの時間だけれど、とっても充実した感じ！あとはせっせと窓を拭くぞ！という意気込みで帰宅したのだけれど、お天気は下り坂。私の「網戸用」「窓用」のお掃除タオル。お蔵入りになりませんようにーー。

ＧＷ。やっぱりどこか行きたいってことになって、山形へ。
お花見も出来たらいいねって言ってたら、山形は花に溢れておりました。

上山城
目的地についてみると、そこは上山城址。あ！お城！小さいながらも立派にそびえたっていて、桜も満開、人もいっぱい。お城も見れて良かったね、と言いながら一つ目の目的地へ。

月岡神社
今回の山形行きは３人旅。私たち、数年前から「ご朱印」集めしておりまして、行く先々でご朱印頂けるとこはないかと探して、ご朱印帳しっかり持ってでかけてるんです。上山に行こうってなってから調べてみると、こちらで頂けるということなので目的地に設定。お参りして、ご朱印をいただいている間は石碑を見たり、解説の立て札を読んだりして時間を過ごしています。

今日は桜も見事に満開でしたので、いつも以上にゆっくり散策。

古くからの場所の桜は年月を重ねているだけあって、桜も見事。

月岡神社にちなんで、灯籠には月の明かり窓。

ひらりひらりと身を翻しながら舞い散る桜の花びらを捕まえてみたり。ゆったりとした時間を楽しみつつも、やっぱり花より団子なので、お昼ご飯を食べに向かいます。

山形名物板そば。こちらのお店では田舎・十割・二八の盛り合わせが一番のお勧めになっていて、それに天ぷらの盛り合わせを合わせて頼みました。しっかりとした噛みごたえ。山形ならではの田舎蕎麦の味わい。たまにはこういうお蕎麦もいいですね。

上山にある「トキノニワ」で、いくつか展示会をやっているというお葉書が届いていたので行ってみました。思いがけずお友達に会ったり（世の中って狭い！）、布花のコサージュや綿の洋服、織物。それにいつもの食器やカトラリー、生活を楽しくしてくれそうな小物を眺めてから、１階のカフェでちょっと休憩。

残念ながらスイーツはもう売り切れていたので飲み物だけを注文。友達はジンジャーレモネード？みたいな温かい飲み物を頼んでいました。ジンジャーがしっかりきいていてかなりスパイシー！

もう1人は、カルピスを頼んでました。これ、ちょっと変わっていて、青い花のハーブティーをまず作って、それが時間の経過とともにピンク色のハーブティーになるんですけれど、それを目の前で氷の入ったカルピス液に注いでできあがり！というもの。夏色で綺麗なカルピスのできあがりです。
あ、ちなみに私は普通に「珈琲」を。なかなか冒険していろんなものを試せない私です。

「トキノニワ」を後にして、またご朱印をいただけるところへ向かいましたが、ちょっと道が分からなくなったので、車を置いて散策。人気のないひっそりとしたお社なんかにたどり着いたりしたのですが、あちこちで桜が咲き、青々としたが草が生い茂ったり、かえってそういうところに空間美を感じることができて楽しかったな。古き良き日本…ていう感じ。

こちらの手水はなんとお湯！上山は温泉郷だからでしょうね。それにしても驚きました。

また1つご朱印を頂いた後は、「こんにゃく番所」へ。いろんなこんにゃくが楽しめる場所なんですよ。

これって黒豆煮？いえいえこんにゃく。
これって牛のしぐれ煮？牛も入っているけど、ほとんどこんにゃくよ。
これってクラゲの和え物？？いえいえ、こんにゃくですってば。
こんにゃく製品がたくさんあって、試食もたくさん出ていて、どれもこれも美味しい！なんだかこの日一番テンションが上がった場所のような気がします（笑）

もちろん山形名物「玉こん」もしっかり煮えてます。

１本１０５円。熱々をはふはふ言いながら食べてます。ちなみにこれ、２本目。１本目はどう見ても磯辺餅にしか見えないし、味も磯辺餅にしか思えない「こんにゃくの磯辺棒」を食べてます。こんにゃくはローカロリーだし、とにかく美味しかったので２本目もぺろりです。

２本目は私だけでなく友達も。友達は１本目に「こんにゃくのネギマ」を食べて、２本目には特製味噌だれを塗って焼いた五平餅のようなのを注文。こちらももちもちで、こんにゃくなのが信じられないくらいだったみたい。

とりたてて豪勢なことも、とりたてて散財することもなかったけれど、道中ずっとおしゃべりしてお花を見て美味しいものを食べたりできてよかったです。高速に乗る前の道は、ずっとずっと桜のトンネルになっていて、とってもいいしめくくりになりましたし。また、ご朱印帳もって出かけようね。楽しい時間を、ありがとうね。

ピスターシュのシュー
ＧＷに入りました。
昨日は午前授業で午後がＰＴＡ総会、今日は部活。高校総体まで１ヶ月なので、運動部にとってＧＷは力のつけどころ。どこの部活も練習試合をしたり、遠征したりと大忙し。特にお天気に恵まれたので、いつも以上に目を輝かせて部活に励んでおりました。
さて、部活を終えてからアンソレイユへ。今日はシュークリームが店頭に出るとのことで、向かわずにはいられません。そしてそれを手土産に、友達の家で珈琲を淹れてもらってお茶とおしゃべり。ピスタチオと生クリームで二層になってて、もうね、とびきり美味しかったです。

人間が食べて始めると、おいかけっこをぴたりとやめて凝視。
ごめんね、人間だけなのよ（笑）

お茶も飲んだので、私は家に帰ってから掃除。
久しぶりにベランダをデッキブラシでごしごし洗って、気分も爽快です。

夜）ご飯・みそ汁・油麩の煮物・鰹のヅケ・豆腐サラダ
小ぶりの油麩を頂いたので煮物に。お肉が入らなくても、コクとうまみがプラスされて、食べごたえも出るのが嬉しいところ。

あとは豆腐サラダとヅケにした鰹のお刺身。ラディッシュの歯ごたえにはまり、ぽりぽり食べています。スライスしたほうが美しそうだけど、歯ごたえを楽しみたいので四分割に。でも、台所で調理中に丸のまんまいくつか食べてしまいました。もっとお安くなればお腹いっぱい味わえるのに！はまるとたくさん食べたくなるタチです。

夜）黒オリーブとベーコンのトマトパスタ
ナディハウスの復習用に買ったオリーブの瓶詰め。オリーブの用途がなかなか浮かばず。浮かんでも、パスタかピザに入ってたなぁ、、程度なので、パスタに。昔はオリーブの存在意義がわからなかったけれど、味覚が大人になってきてからは美味しいって思うようになりました。私にとっては茗荷なんかもそういう食材です。
　さて、オリーブはまだまだ残ってます。どうしたものか…。

夜）ご飯・みそ汁・ハニーマスタードチキン・ポテサラ・アスパラとラディッシュ
ハニーマスタードチキンは一昔前によく食べた味。冷蔵庫のマスタードをそろそろ使い切りたいなって時に作っているような気がします。蜂蜜やマスタードを合わせたタレと鶏肉を火にかけている時の匂いに最初はびっくりしたけれど、出来上がってお皿に盛ると、あの匂いまではついてこないのが不思議。美味しい香りに変わってるんです。今日もね、そうでした。
４月はまだまだ慌ただしい日が続いていて、やりたいことややらなきゃならないことが止まっている状態なんだけれど、それでもちょっとずつ時間を見つけてしていることが最近あります。それは、刺繍の「サテンステッチ」。丁寧に美しく刺すっていうハードルが高くて、コツがつかめたかもと思ってもすぐに手が忘れていって、遅々として上達しないのですが、でも、刺せるようになりたいっていう気持ちが自分を後押し。毎日少しずつ。
今日の一つは明日の二つに勝る（ベンジャミン・フランクリン）
ちょっとずつの鍛錬で、私の手が何かをつかんでいきますように。

今日は何作るのかな？
メニュー告知はされているものの、必ず美味しいものを作るので、メニューをよく確かめもせずに小躍りしながら毎回通う台所教室。そして今日も美味しかった。

米粉で麺を打ち、細く細く切る。神経をフルに使って時間をかけて仕上げる麺。でも、食べる時はあっという間！

生春巻を巻くときは、中の具が「苦ちぃぃ、くるちぃ。。」というくらいきゅっと巻いていくのがポイント（笑）

タコ糸なくっても、何時間も漬けこまなくても、味のしみた柔らかチャーシューが完成！

Cao lau Hoi An（カオラウホイアン）
手打ち麺に柔らかチャーシュー、そして野菜や胡麻せんべい、海老をのってけたらチャーシューの煮汁を回しかける。黒胡椒をきかせれば、なお美味しい！本場ではカンスイを含んだホイアンの井戸水で打つ麺なんだそう。台所教室で作った麺は、細めの讃岐うどんのようになめらか。だから讃岐うどんなんかで代用可能。これは復習しておきたい味です。

Goi cuon chay（精進生春巻き）
きゅっと巻いた生春巻き。今日のタレはピーナッツ味噌のタレ。精進生春巻きだから、動物性の食材はなし！でも、油揚げを入れたことで味も食べごたえも十分です。そうそう、生春巻きの皮って、ベトナム産やタイ産など各地のものがありますが、タピオカ粉入りのベトナム産のが破れにくく扱いやすいのだとか。だからきゅきゅっと巻いても、破れもせずにしっかり出来上がります。

Banh khoai lang（さつまいものおやつ）
細切りにしたさつま芋とコーンを衣で和えて揚げたもの。見た目は天ぷら？って感じだけれど、口にするとやっぱりおやつなんだな。素朴で手軽なおやつ。ベトナムって本当に美味しい。

ナナエ先生の台所教室は今月で３周年を迎えられました。話題の引き出し満載のナナエ先生。お料理のこと、知的好奇心をくすぐられる楽しい話題、軽快なテンポの語り口。みんなをひきつけてやまない台所教室が、今後ますますご繁盛なさいますように。
さて、来月は何かな〜。

夜）ソフトフランス・黒オリーブのトマトペースト・椎茸のオイル焼き
昨日のナディハウスで先生が作ってくれた２品が、ちょっと素敵な欧風惣菜って感じでとっても美味しかったので、早速復習。でも、復習していつも思うことは、レッスンの時に食べたあの味にいつも今一歩だなってこと。調味料はものすごくシンプルなんだけれど、シンプルゆえに先生の絶妙な手順の加減と私のいつも今一歩速かったり遅かったりする加減との差が、味に出てくるんだなって思います。椎茸のオイル焼き、先生のだとにんにくはしっとり味わい深かったのに、私はもうにんにくチップ？って感じ。明らかに「手順が今一歩遅い」んです。もういいかな？もういいかな？と石橋叩いているうちに、石橋を割っちゃう。また復習しよう。

白えびと食べるラー油の冷奴
以前、友達のお宅で出された冷奴のまね。美味しい乾燥白えびと、食べるラー油を乗せただけなのに、とっても美味しいんです。その時の白えび、先日「富澤商店」で見つけて、嬉しくて買ってきました。いがいがしてなくて、口当たりも含めて美味しいんです。
今日はそんな復習ばっかりの夜ご飯。ごちそうさまでした。

お待ちかねのナディハウスの日。
今日はソフトフランスとバターローフのレッスン。ソフトフランスには黒オリーブを巻き込んで、ちょっとオリーブが端から顔を出したって構わない。むしろそんなとこが可愛いくらい。僅かにビタミンＣの成分を入れることの効能なども教えていただいて、持ちかえり生地として「ソフトフランス」を捏ねました。

バターローフはクロワッサンを手ほどきしていただいた時の復習のような感じ。でも、結構いろいろ忘れていたこともあって、あーそうだった！という気付きがたくさん。切り口に絶対触らないこと。肝に銘じておかなくっちゃ。

ソフトフランス
クープを２本入れたソフトフランス。ちょっと顔を出した黒オリーブ、可愛く見えるでしょ^^

焼き上がった頃に、先生の今日の２品の付け合わせが出来てきました。いつもと違って細長のお皿。ココットカップ。スプーンがスタンバイ。

生しいたけのオイル焼き
にんにくのたっぷり入ったオイルで焼く椎茸。肉厚な椎茸は焼いたことでとってもぷるぷるで、ちっとも痩せたりしていない。たっぷりのオイルをパンにつけて食べるのも、格別に美味しい！

黒オリーブのトマトペースト
鷹の爪のカプサイシンな刺激がとってもよくって、パンはもちろんのこと、パスタやピザなんかにも合いそうなトマトペースト。1日でこんなに黒オリーブ食べた日はないんじゃないかしら。黒オリーブが大好きになりました。

バターローフ
いわゆるデニッシュ食パンなんだけれど、ナディハウスのレシピはバターのしつこさがなくって、食事パンとしてもりもり食べれる軽さも持ち合わせています。外側のカリッとしたところ、内側のふんわりとたまらなくやわらかいところ、美味しいね、美味しいねって今日も大満足。
来月からは研究科�Uが始まります。もう、なんだかあっという間すぎて怖いくらい。ナディハウスのレッスン、もっともっとゆっくり長く楽しみたい。まだまだ卒業は先だけれど、でも、今から「一生卒業したくない」って念じる学生と同じ気分でいるんです。ここに通う人はみんなそうなんじゃないかな。
最後に。敬愛するナディハウスの先生が昨年末から始めたブログをご紹介。
とっても素敵な写真と、心地よいリズムを刻む言葉で綴られているので、みなさんも癒されてください。

ナディハウスの先生のブログ　⇒ コチラ☆

夜）鮭とおろしのパスタ・なめこ汁・きゅうりとトマトのマスタードマヨ和え
新学期の慌ただしさに慌てていたら、夜、米を研いでスイッチ入れたつもりが、スイッチどころか米も研いでいなくて1人愕然としました。この焼いた塩鮭どうする？？気を取り直してパスタを茹で、塩鮭をほぐして大根おろしと大葉をのっけてポン酢をかけて急遽和風パスタに。慌てても、愕然としても、立ち止まらずに次、次進んでいく。大人になったなーと、たかがこれしきのことで悦に入る（笑）

夜）根菜うどん
明日はいよいよ新学期の始業式と入学式。
始まる前はいつもちょっとそわそわして落ち着かない感じ。始まってしまえばなんてことないのだけれど、始まる前って地に足がつかずにばたばたしてます。今日は朝から洗濯機を一日中回していました。洋服、寝具、座布団、敷物…目につくものすべて洗濯して、お昼にあずきと散歩に行って、また洗濯して。掃除機かけて、床拭きあげて。気がつけばもう夕方。まだまだやり残していることはたくさんあるんだけれど、取りあえずこれで明日からの新学期を気持ちよく迎えられそうな。後は、着る予定のスーツにちゃんとこの身が収まればいいのだけれど。

春巻きの盛り合わせ
ベトナム人の女性オーナーの作る本場のベトナム料理。とっても美味しいっていう評判をきいていて、お友達と夜待ち合わせて行ってみました。最初に注文した盛り合わせプレート。生春巻き、揚げ春巻き、宮廷生春巻き、ハム…いろんなものが盛り合わせてあって楽しくなるプレート。今日は飲まずにいるはずが…こんなプレート頼んだら、飲まずにいられなくなっちゃうよね。ということで、私の決意はもろくも崩れ…乾杯！

白ハマグリのレモングラス蒸し
絶品すぎてビールの追加が早くなってしまうほど、とにかく美味しい。白ハマグリはベトナムからの入荷だそうで、その日にどんな貝が入荷するかで貝の種類がかわるとのこと。でもこの白ハマグリは絶対のお勧めだそうで、今日巡り合えて本当によかった。

６時開店から9時過ぎまでずーっとおしゃべりしてずーっとビールを飲んでました。〆にもってこいの小さいフォーがあるとのことなので、それも注文。フォーの美味しい食べ方のレクチャー付きです。

美味しいスープに喉越しのいいフォー。トッピングのモヤシやレモンを乗せるたびに味が変化して、そういうとこもベトナム料理の楽しさですよね。とにかくとってもとっても美味しかった！
ベトナム料理のお店は仙台にもいくつかあるけれど、ここはとってもお勧めです。場所は一番町のアーケード街、ディズニーストアから数メートル三越のほうに進むとあります。路面店だけれど、入口は狭く、奥に長いお店。大きな看板があるから分かりやすいかな。1人でも入りやすく、お手軽なランチもあるようなので、ちょっと立ち寄るのにもいいかもしれません。
一緒にご飯のつもりが結局飲み会になってしまった私を、快く引き受けてくれた女神のようなＳちゃんに感謝！今度は一緒にパン作りとかしようね^^

宮城県仙台市青葉区一番町4-2-12
ベトナム料理　chao（チャオ）

夜）牛牛蒡のおにぎり・春雨のキムチ和え・茹でブロッコリー
お弁当、初日からくじけて悲願達成ならず。明日から仕切り直し。というわけで、今夜も牛牛蒡。先日のＹさんおにぎりに触発されておにぎりにしてみたけれど、明らかに具が多すぎでした。春雨のお総菜ははお友達からの頂き物。お陰で夜ご飯を手早く済ませることができました。ありがとう。

夜）ご飯・みそ汁・牛牛蒡・ブロッコリーと卵のマスタードマヨ和え
新年度がスタートし、ぼちぼち忙しくなってきました。外はまだコートが手放せない位寒くて、今日はものすごく強い風が吹いていたりして、来週の今頃はもう始業式も入学式も終わっているだなんて、信じられないけれど…準備はどんどん進んでいます。

粒マスタードとマヨネーズ、それに胡椒を挽いて和え衣にするのが好きかな。

牛牛蒡はご飯に乗せて、ガッツリとかっこみながら食べてます。牛牛蒡は多めに炊いたので、明日は混ぜご飯にしてお弁当に詰めよう。新年度、今年度こそ、お弁当持参の習慣を確立させるという悲願を達成させてみたいっ。

アンソレイユ／あんそれ風早春のちらし寿司プレート
もう時間は３時近かったのだけれど、8時過ぎのＹさんの特製おにぎり弁当以降何も食べていない私たちは、アンソレイユへ向かい、みんなでランチを注文。何回食べても、やっぱり美味しい。
今日のこと、これからのこと、いろいろ振り返って、そして展望を語りあって。まじめな話も熱い話もたくさんしたけれど、気がつくといつのまにか話題は遊牧の反省会から人生の反省会へ。食後のお茶をたっぷり飲んで喉をうるおして、女子会トークは一向に終わる気配がしないもの。今日もみなさん、ありがとう。

今月も遊牧カフェへ。
車に今月の手仕事の準備物とお茶の道具類をたくさん積んで、車に乗り合わせて山元へ。今月の手仕事は今までより作業時間がかかるので、いつもより早い時間設定。私たちの集合と出発時刻も早くなりましたが、今朝はメンバーのＹさんの朝食弁当が振舞われ、胃袋も気持ちも満タンになって出発進行！手作りチャーシューのおにぎりと、卵焼き。そしてたくあん。風情あるラッピングをどきどきして開けながら、水戸黄門の八べえのように興奮して頂きました（古い？？）。美味しかった、ありがとう！山元へは仙台宮城から高速に乗って向かいます。有料道路の無料走行期間は昨日で終わり、久しぶりにETCの計器が金額を高らかに知らせしてくれました。

今月の看板。いつものようにＹさんの力作！唐辛子のリースがものすごく目を引いて素敵！この看板を見た皆さんからは、「今度はこれ作りたい。え？食べれるのこれ？じゃ、料理すっときに、こっから使えて便利だっちゃね」なんて会話でひと花ふた花…話に花が乱れ咲きました。でもまずは今月。今月の手仕事は梱包用テープ（通称/ＰＰテープ）で作る小物箱です。以前、ベトナムのプラ籠を見た山元の方から、そういうの作りたい！というご要望があって、なんとかそれに応えられないかと準備してきました。でも、最初からプラ籠バックは難しいので、まずはその原理を覚えてもらおうと、「小物箱」作りをやってみることに。そして次回は籠バックの本体。そして３回目はぷプラ籠バックの淵の始末と取っ手作りをする予定。

その旨も、ちゃんとこういうふうにさりげなく告知。

集会室では、テーブルとイス、そして今回の材料の準備も万端。いつもいつも、「今日は何人来てくれるかな？」とどきどきして待っています。でも、そんな私たちの心配をよそに、１５分前には続々と皆さんいらっしゃってくれます。もう６回目なので、私たちも皆さんの顔と名前がだんだんわかってきて、挨拶以降の会話もテンポよくぽんぽん弾むようになってきました。

いつもの手仕事はだいたい1時間半〜2時間程度の作業時間なのですが、今回は３時間。何度か時間を計測して試作を重ねてきましたが、３０代後半から９０歳までと幅広い参加者のみなさんが全員を完成まで導けるかどうか…心配は尽きないのだけれど、ここ数カ月「プラ籠職人」化しているメンバー４人で作業の補助にあたって進めていきます。でも、心配はいつも取り越し苦労。山元の方々の手はほんとうに経験をよく積み重ねてこられた手で、どんどんどんどん「小物箱」作りは進んでいくんです。

途中で、仮設に坂元神社のお神楽がやってきました。集会所の私たちも作業を中断して表へ。駐車場では奉納の舞を１つ披露され、獅子舞に災いを払ってもらい、無病息災を祈ります。震災で地域の絆や伝統までもが飲み込まれてしまったけれど、一歩一歩また復活させていこうと尽力する人たちの姿を目の当たりにする機会となりました、

そして…あっという間の３時間。びっちり作業の３時間。「途中投げ出したくなるかもしれないけれど、ひと山越えると楽しくなりますから、頑張って！」そう言って始まった小物箱作り。参加者全員時間通りに作り上げることができました。「楽しかった！」そう言って笑顔で箱を見つめ、「わだし、何入れようがしらね。ずっとテーブルの上さ置いておぎだいっちゃ」という言葉を耳に出来て安堵。そしてここ数カ月恒例となった「写真撮影」を行いました。
写真。私たちのブログでの報告写真としてだけでなく、最近は参加者の皆さんにお渡しする記念写真として撮っています。ポケットアルバムとともにお渡しして、楽しい時間の記念になったらいいな…と。これがとても好評で、皆さん前回の写真を見ながら、このときはどーだった、○○さんのはあのとき○○だったよねー、等、楽しそうに眺めてくださいます。当初は、大変な仮設での生活の…非日常的な中で行われるワークショップの写真をお渡しすることはどうなんだろうか…などとと考えあぐねたこともあったのですが、回数を重ね交流を深めていくなかでワークショップへの参加が皆さんの「楽しいこと」の１つになっているという実感が持てたので、お渡ししてみることになったのです。記念写真を撮るようになって今回で３回目。皆さん、作品を手にとびきり笑顔を向けてくださるようになりました。同じ場所に訪問し続ける。そうしてきてよかったなって、ファインダーを通して強く思いました。

他にもいろんな「恒例」ができています。
今回もＩさんがアクリルタワシを「いちごデザイン」にして持って来てくださいました。本当に本当に器用！私たちのために、寝ないで作ってきてくださったんですって。どうもありがとうございます。他にも、前回の水引ワークショップで「鶴」を見事に作り上げていらっしゃった男性のＭさんが、創意工夫を凝らして水引アートの世界を１枚の色紙の上に作品として作り上げいらっしゃったり。あれ作ったよ。こんなふうにやってみたよ。そんな報告をみなさん見せてくれたり聞かせてくれたり。そういうやりとりが、私たちにとっても楽しみでならないのです。

来月は山元の皆さんもＧＷでいろいろとおありのようなので、次回は６月に開催予定。次はいよいよプラ籠バックの作成に入ります。また皆さんに楽しんで頂けるよう、遊牧メンバーは頑張っていきたいと思います。
そして最後に、こうして遊牧メンバーが頑張ってひた走れるのも、いろんな形で援助していただいている皆さんの善意に支えられてのこと。この場をお借りして、援助してくださったみなさんに、感謝申し上げます。

我らが遊牧カフェリーダーのナナエ先生のblogは　⇒ コチラ☆
詩人のように言葉を紡ぐ看板娘のＹさんのblogは　⇒ コチラ☆

夜）ご飯・鯵の薬味和え・エリンギと茄子のソテー
３月最後の日だというのに、外は寒く、小雨も舞う日でした。校内の古梅の蕾がようやくほころびかけてきたようなので、桜はまだまだでしょうね。今年はとにかく寒うございます。けれども、明日からは４月。そろそろ春物を出さなければならず、出したら着なければならない。けれども体は冬体型！まずい、どうしよう…！そんなわけで今日は珍しく部活中、ストレッチや運動などをせっせとやってみたり。少しは消費してるといいのだけれど。

帰宅して、夜ご飯の後はこれまた珍しくぐうたらせず、寝室の掃除を始めました。冬ものの選別。クリーニング？自宅クリーニング？処分？掃除機をかけると、あずきは敵だと思って攻撃してくるのでなかなかスリリング。でもまだ、台所、リビング、和室、書斎…山ほど物で溢れかえってます。この１週間のうちになんとかしなくっちゃ。日ごろのツケを、私は一気に払うタイプです。

夜）菜の花パスタ
菜の花とアスパラ、それにハム。塩胡椒であっさり仕上げて春色の味。
器は余宮隆さんのもの。
今週末の土曜から東京の「千鳥」で余宮さんの個展が始まります。行きたいけれど、合宿と重なり断念。余宮さんの器が好きなお友達は初日狙いでいくのだとか。いいなー。何回使っても、何を盛っても、幾年月を重ねても、余宮さんの器は飽きがこない。いい器です。

夜）ロールパン・トマトのマリネサラダ・玉葱とエリンギのスープ
今日、S-PALにオープンした富澤商店に行ってきました。あれもこれもいろんなものが置いてあって豊富な品ぞろえ。どうして今まで仙台になかったんだろうって思うのですが、なにはともあれ大変便利になりました。最近、粉は「ライラック」ばかり使っていたので、久しぶりに「春よ恋」「はるゆたかブレンド」を購入。帰宅して早速捏ねてみましたが…やっぱり捏ねやすい。パン教室に通い初めのころに比べると、だいぶ捏ねも慣れてきたのかも。スーパーマナスルやパリジェンヌといった最強力粉には相変わらずてこずるけれど、国産小麦はいいですね。でも、課題は成形。うっかり短めに伸ばしたまま巻いたら…巻きが足らず。よく考えて、焦らずに伸ばさないと。課題はいっぱい。でも、その課題の問題点と解決策を考えるのも楽しくなってきました。

今月も楽しみに待っていたナナエ先生の教室。
いろんなものをたくさん刻んで、今日も美味しいベトナム世界の扉を1つ開けます。

私たちはひたすら刻んでいくのが精いっぱいだけれど、ナナエ先生の魔法の手はカービングの技をいかして人参でお花を仕上げていきます。お見事！と一同ため息。

今日の大根と人参の酢漬けは、人参のほうを花型で抜いてあります。いつもと同じ味付けなのに、いつもと違う姿にしただけで新鮮味が何倍にも！

Ca xao lan（魚のカレー炒め）
いろいろ刻んで作ったもの。まず１品目はこちら。ベトナムのカレー粉とココナツミルクが効いている魚の炒め物。魚は下味をつけて揚げてあるのでコクもあって美味しい。てのひら程もあるベトナム産のキクラゲや、レモングラスもたっぷり入って、ご飯に合う味付けになってます。

Banh rari man（豚肉ときくらげの揚げパン）
一口餃子かフリッターみたいな感じの揚げパン。この皮の生地…包むのが手ごわかったんだけれど、揚げてみるとそれなりに見えるから不思議！もうね、みんなひーひー言いながら悪戦苦闘して包んだんですのよ（笑）それにしても、これまた美味しい！さくっと軽い衣と、あっさりとしつつジューシーな具。これでご飯何杯もいけちゃいます。

ということで、みんなそれぞれジャスミンライスをおかわりして食べました。でもね、ベトナムでは炭水化物で炭水化物はとらないんですって。生春巻きにはライスペーパーが使われてるからそれでおしまい。揚げパンには米粉が使われているからしれでおしまい。こんなにもご飯にあうおかずなのに！と思ってしまうけれど、あちらの人にとっては「おかず」ではないんでしょうね。

Che ke（粟のチェー）
ベトナムの胡麻せんべいが添えられています。チェーだけ食べても、胡麻せんべいですくって食べてもどっちも美味しいから得した気分。
今日も美味しいお料理を覚えることができて楽しかったです。さすがに人参のカービングのお花は無理そうだけれど、紅白なますの花型はぜひやってみたいな。あ、もちろん揚げパンも揚げますよ。
来月はどんなメニューかな？？と楽しみにしつつ、今日もありがとうございました。

朝の陽ざしで見る花もいいものです。

今日は４月の遊牧カフェ下準備作業の日。
いつも始まりは腹ごしらえから。腹が減っては戦ができませんからね。だって、毎回6時間にも及ぶ激闘が繰り広げられて心身ともに疲労困憊ですから。ナナエ先生、いつも美味しいご飯をありがとう。

夜）マンドゥクップ（キムチ入り水餃子のスープ）・油揚げと絹さやの生春巻
生春巻きはあっさりだから罪悪感なくたっぷり食べられます。水餃子のスープは、キムチの汁を入れて各自辛さを調整。具がたっぷりの大きめ餃子。ナナエ先生は４０個（８人前）を作って準備してくれたんだけれど、私たちは４人でぺろりと平らげました。だって、美味しいし、お腹空かせて参加してるものですから（笑）

デザートはメンバーのＹさんが作ってきてくれたケークサレ！このラッピングもとっても可愛い！英字新聞巻いて、小さな花が刺してあるんです。いつもながらに芸が細かくていらっしゃる。味も塩梅がいいんです。1人２個の配当を頂き、そのうちの１つを翌日の朝食にさせていただきました。また作ってね＾＾
そしてＳちゃんからは甘味の濃い「たんかん」が差し入れられて、最近食べた（夢に見た）柑橘類の話なんかでひとしきり盛りあがったり^^

そしていよいよ遊牧カフェの下準備。籠バック編みに使用するＴＴテープを切って切って切って、束にしてマスキングテープでとめる。ひたすら単純作業の繰り返し。メンバー４人で校庭のトラック１周分以上のＰＰテープを計ってカットしました。今日も解散は１１時。でも、仮設のみなさんがが喜んでくれるなら疲れも吹っ飛ぶんです。でもま、ひとまず寝て、明日出勤しなくちゃ。

夜）麻婆豆腐ご飯・水菜のアンチョビ炒め
随分久しぶりの麻婆豆腐。私は絹ごし豆腐で作るのが好きです。たっぷり過ぎるほどのねぎと、生姜とにんにく。豚挽肉を入れて炒めたら、豆板醤を入れてさらによく炒める。スープを入れてえのきを入れて、味付けしてから豆腐を入れて。とろみをつけて万能ねぎを入れてひとまぜ。…と、いつもこんな感じ。でも今日は、水菜と一緒に炒めるはずのエリンギを、間違って入れてしまいました。でもね、これが美味しかったの。食べごたえが増したといいましょうか。きっとこれから麻婆豆腐を作るときはエリンギも用意するな、私。